Ingredienser: 

Småpoteter, på størrelse med svære druer, nok til to.

To spiseskjeer soltørkede tomater i olje.

En halv løk, finhakket. Vi brukte salatløk, ordinær løk og rødløk vil også gå bra. 

Dressing: 

En spiseskje sweet chilisaus.
To spiseskjeer god olivenolje.
En spiseskje hakket fersk timian.

Så enkelt er det:

Kok potetene, tøm av vannet og kjøl de av. Salaten kan spises lun, eller kald. 

Bland sammen dressingen, og smak den til med salt og pepper. Ha poteter og løk i en bolle, tøm over dressingen, bland sammen og server.